Kissrolle alla Vaniglia Bourbon

Il rotolo di meringa con vera vaniglia bourbon crea dipendenza! Ecco la ricetta:

Montare 5 albumi, 240 g di zucchero a velo e un goccio di succo di limone e stenderli su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere a temperatura di 160°C per 20 minuti. Per il ripieno, mescolare 250 g di mascarpone, 300 g di crema di formaggio, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere, 2 cucchiai di zucchero a velo con un po' di pasta di pistacchio e spalmare sulla meringa raffreddata.

Aggiungere i lamponi per un po' di freschezza. Quindi attorcigliare tutto insieme in un rotolo.

Finito! Delizioso!